Risoto de Camarão

Name: Risoto de camarão
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 kg de camarão limpo; 700 g de arroz arbóreo ou carnaroli; 3 tomates maduros; alho, cebola; 1 1/2 litros de caldo de galinha (ela dissolveu 2 cubos de caldo na água fervente); sal, se necessário; 1/2 copo de vinho branco; cheiro verde

Prato Principal

6 porções

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1/2 kg de camarão limpo
700 g de arroz arbóreo ou carnaroli
3 tomates maduros
alho, cebola
1 1/2 litros de caldo de galinha (ela dissolveu 2 cubos de caldo na água fervente)
sal, se necessário
1/2 copo de vinho branco
cheiro verde

Preparação

Refogar os tomates, alho e cebola picados no azeite.
Acrescentar os camarões e esperar mudar de cor, colocar sal e reservar.
Refogar mais cebola e alho, acrescentar o arroz, deixar refogar mais um pouco e colocar o vinho.
Quando evaporar, colocar o caldo, concha a concha e mexer. Quando secar, colocar mais caldo e mexer.
Quanto mais mexer, mais cremoso fica o risoto.
Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, acrescentar os camarões.
Coloque uma última concha de caldo e deslique. O arroz deve ficar al dente e bem úmido. Colocar o cheiro verde por cima e servir imediatamente.