Tempere o peixe com sal, o suco do limão siciliano e pimenta do reino a gosto. Deixe marinar por cerca de 2 horas.
Em uma assadeira coloque as batatas fatiadas sobre azeite extra virgem e coloque o peixe sobre as mesmas. Pulverize com pimenta do reino moída, regue com azeite e cubra com papel alumínio. Asse por aproximadamente 50 minutos em forno a 230 graus.
Molho: Em uma frigideira aqueça duas colheres de sopa de azeite, frite o alho até desprender o aroma, junte a cebola e continue fritando até amolecer.
Neste ponto adicione o alho poró, sal, pimenta do reino a gosto, o molho de tomates e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Adicione a cenoura pré cozida e mexa bem enquanto cozinha. Desligue o fogo e reserve.
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