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Receita de sarapatel

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Ingredientes:

- 1 fissura de porco
- Sangue de porco
- 2 xícaras de chá de água
- Limão a gosto
- 2 cebolas roxas grandes picadas
- 5 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino
- 4 colheres de sopa de hortelã picada
- 4 colheres de sopa de salsinha picada
- 1/4 de xícara de chá de vinagre
- 4 pimentas de cheiro
- 4 colheres de sopa de banha de porco

Preparação:

Passo 1: O sangue de porco pode ser encontrado já cozido e sólido, ou ainda líquido, em saquinhos de plástico. Se estiver líquido, cozinhe em água fervendo até que fique firme.

Passo 2: Corte em cubinhos. Reserve. Leve os miúdos de porco ao fogo com água, bastante suco de limão e limões cortados ao meio.

Passo 3: Espere ferver, troque a água e espere ferver novamente. Pique os miúdos.

Passo 4: Acrescente todos os temperos. Deixe então tudo como está, de um dia para o outro.

Passo 5: Na manhã seguinte, frite os temperos e os miúdos.

Passo 6: Acrescente água e cozinhe mais duas a três horas até que os miúdos fiquem bem macios. Coloque o sangue cortadinho e deixe engrossar.


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Publicado 23/07/2011, 15:43

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