Receita de chorba vegetariana, uma sopa perfumada e saborosa!
Receita de Chorba vegetariana, uma sopa perfumada e saborosa!
Se procura uma sopa oriental, pra encher a barriguinha, então vai adorar esta receita. É a sopa Chorba, tradicionalmente feita com carnes mas decidimos uma versão vegetariana e mais econômica. A proteína animal foi substituída pela proteína vegetal, o grão de bico. Confira nossas etapas e delicie-se com esta sopa.
Na panela, refogue a cebola picada com um pouco de azeite.
Acrescente as cenouras descascadas e cortadas em pedaços. Junte os tomates, a páprica, a canela, o sal, a pimenta e a salsa. Coloque também a água e deixe cozer (tapado) por 20 minutos.
Retire do fogo e misture tudo com o mixer. Coloque novamente no fogo. Acrescente o grão de bico e deixe cozer (desta vez sem tampa) por cerca de 10 minutos.
Acrescente a aletria (cabelo de anjo). Misture e deixe ainda por 5 minutos.
Ao servir a sopa, polvilhe com hortelã picadinha. Bom apetite!
Fez esta receita? Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt
Posso acrescentar algum tipo de carne nesta sopa ? Tradicionalmente, esta receita é preparada com carne de carneiro ou ainda cordeiro. Se preferir, coloque frango ou outro tipo de carne.
A sopa também pode ser servida assim: Colocamos algumas folhas de hortelã bem picadinhas para dar toque especial. Há quem goste de acrescentar um fio de sumo de limão, mas fica realmente a critério de cada um.
Por quanto tempo posso conservar a sopa? Sempre num recipiente hermético e no frio (geladeira) por até 4 dias.
Eu prefiro congelar, posso? Claro!
Posso apreciar a sopa Chorba nos dias de Ramadão ? Sim, sim, este tipo de sopa é muito apreciada no Ramadão.
Como substituir a aletria (cabelo de anjo)? Podemos substituir pelo frikeh ou farik, o freekeh (tipo de cereal feito do trigo verde duro).
PetitChef_PT
Lentejas: Uma SOPA espanhola como nenhuma outra!
Sopas frias: 12 receitas mais refrescante para o Verão
Receitas de Creme e Sopa
