Name: Quiche light de espinafres com cogumelos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g farinha para bolos; 100 g de farinha de trigo tipo 65; 70 g azeite; 1 ovo; 5 colheres sopa de leite; Sal; 1 molho de espinafres; 1 embalagem de cogumelos laminados (prefiro os frescos); 5 dentes de alho; Azeite, sal, noz moscada; 1 colher de sopa de farinha de trigo; Leite (1/2 chávena); 1 colher de sopa de queijo da ilha; 1 gema de ovo

Preparação

Colocar na MFP os ingredientes líquidos e depois os sólidos. Escolher o programa.
Observe a massa e certifique-se que forma uma bola. Dependendo do tamanho do ovo, pode ter que acrescentar mais farinha ou mais leite.
Em 15 minutos está amassado. Estenda a massa numa forma de tarte e pique bem a massa com um garfo. Leve ao forno até dourar.
Num tacho, coloque os alhos, o azeite e os espinafres. Deixe estufar um pouco e junte os cogumelos. Quando o líquido estiver todo evaporado junte a farinha e tenha o cuidado de não parar de mexer. Vá acrescentando o leite aos poucos, como se estivesse a fazer béchamel. Junte o queijo e a gema. Mexa mais uma vez e rectifique os temperos.
Coloque este creme na base da tarte e leve ao forno quente por 25 minutos.
Apague o forno, mas deixe lá a quiche por mais 20 minutos.

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Quiche light de espinafres com cogumelos

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