Quiche de Farinheira e Cogumelos

Preparação

• Retirar a pele da farinheira, partir aos pedaços e saltear numa frigideira com um fio de azeite.
• Quando a farinheira estiver cozinhada, misturar metade dos cogumelos e deixar cozinhar durante 3 minutos.
• Colocar os restantes cogumelos numa frigideira e saltear 2 minutos. Misturar ao preparado inicial, deixar arrefecer e reservar.
• Bater os ovos e temperar com um pouco de sal (não colocar muito sal porque a farinheira já tem bastante sabor). Colocar um pouco de noz moscada, pimenta e oregaos. Por fim misturar as natas e voltar a bater.
• Esticar a massa numa tarteira. Picar a massa com um garfo. Deitar o preparado da farinheira e oregaos e cobrir com a mistura dos ovos.
• Levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 25 minutos.