Natillas é uma sobremesa espanhola, a base gemas, canela, açúcar, maizena. Ingredientes simples que fazem um doce sublime e suave. A casca do limão pode ser substituído pela casca da laranja.Para os mais gulosos, polvilhe com chocolate ou adicione caramelo.:-)
Num tacho/panela, ferva o leite, o pau de canela e a casca do limão. Deixe em infusão.
Numa tigela, misture as gemas e o açúcar até o creme clarear e ficar cremoso. Junte a maizena e misture novamente.
Quando o leite ferver, retire o pau da canela e a casca do limão. Junte agora o leite a mistura anterior (na tigela). E leve esse novo creme ao ao lume/fogo médio ou forte. Misture constantemente com o fouet.
Quando o creme engrossar, verta-o (despeje) nos ramequins (potes de cerâmica). Refrigere por 3 horas.
Polvilhe com canela e coloque uma bolacha maria por cima.
Creme natillas está pronto.
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