Comece por cozer a Pota na panela de pressão com aproximadamente 1 litro de água, com uma Cebola, 2 Alhos Inteiros, Pimenta, Salsa e uma Folha de Louro, por 30 minutos.
Retire a Pota da panela de pressão e corte-a aos pedaços e disponha-os numa assadeira, com o restante Louro, a Cebola cortada ás meias luas e os Alhos aos pedaços.
Regue com o Azeite e leve ao forno a assar a 200ºc, durante 25 minutos.
Coza o Arroz no Caldo de Galinha com o Açafrão, por 5 minutos.
Retire e coloque o Arroz numa assadeira e leve ao Forno mais 15 minutos.
Sirva como acompanhamento da Pota, salpique com o Vinagre.
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