Coloque os tomates em água fervente e passe na peneira. Reserve.
Numa tijela, coloque o ovo, junte o sal e bata com um garfo.
Passe o peixe pelo ovo e depois na farinha de rosca e frite em óleo bem quente, deixe escorrer em papel absorvente.
Pique a cebola e leve ao fogo com a manteiga e 3 colheres de óleo.
Antes que doure junte os cogumelos lavados e cortados em fatias Deixe refogar durante mais ou menos 5 minutos, adicione os tomates já peneirados dê o ponto no sal deixe no fogo baixo durante 1/2 hora.
Misture ao molho a salsa lavada e picada com 1/4 de dente de alho
Coloque as postas nesse molho, vire-as e deixe refogar durante cerca de 5 minutos.
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