Ponta de peito com quiabo e arroz com repolho ao alho
Ponta de peito com quiabo e arroz com repolho ao alho
É sempre bom lembrar alguns dos benefícios do quiabo: rico em vitamina A, é de extrema importância para a visão; a vitamina B1 ou Tiamina, além de proteger o fígado, é decisiva para o bom funcionamento do sistema nervoso; a vitamina B2 ou Riboflavina, importante para o crescimento; finalmente, por ser de fácil digestão é ótimo para quem tem problemas digestivos, portanto eficaz contra infecções de intestinos, bexigas e rins. A ponta de peito bovina é uma das minhas carnes favoritas para um cozido, uma sopa. Ela é muito saborosa! Ela é demais!
O arroz é o que sobrou de ontem e foi ressuscitado nesta receita que, modéstia a parte, ficou maravilhosa!
Ponta de peito com quiabo: Corte a carne em pedaços pequenos, descartando ao máximo a gordura. Coloque na panela de pressão, com o mínimo de água - 1 dedo abaixo do nível da carne. Leve ao fogo alto e depois que a panela pegar pressão, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhando por 40 minutos. Reserve.
Corte os quiabos em pedaços menores. Reserve. Pique a cebola e a pimenta e coloque tudo numa wok juntamente com 2 fios de óleo. Leve ao fogo alto, quando começarem a dourar, acrescente os quiabos.
Deixe refogando por 1 minuto e acrescente a carne cozida, juntamente com o caldo remanescente. Tempere com o sal e o aji-no-moto, abaixe o fogo para o médio e deixe cozinhando até reduzir todo o líquido.
Arroz com repolho al aglio e olio: Coloque um fio de óleo numa wok, acrescente o alho picado e leve ao fogo alto. Assim que começar a dourar, acrescente o repolho finamente picado. Assim que estiver dourado, acrescente o arroz japones cozido e o aji-no-moto e mexa bem para que tudo fique bem incorporado. Caso não tenha arroz japones, que na minha opinião é mais saboroso, pode ser o nacional mesmo. Desligue o fogo e polvilhe as sementes de gergelim.
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