Name: Polvo de cebolada em crosta de broa com tomate seco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de polvo; 3 cebolas; 8 dentes de alho; 2 folhas de louro; 300 g de caldo verde; 500 g de castanhas congeladas; 300 g de miolo de broa de milho; 3 pedaços de tomate seco; Óregãos q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Azeite q.b.

Preparação

Coza o polvo em panela de pressão com uma cebola inteira, durante cerca de 20 minutos. Depois de cozido corte-o em pedaços uniformes.
Entretanto leve as outras cebolas laminadas a saltear em azeite com de do alho e louro. Junte o polvo e envolva. Tempere com sal e pimenta.
Escalde o caldo verde e de seguida salteie em azeite com o restante alho. Coza as castanhas em água a ferver até estarem prontas.
Espalhe o caldo verde no fundo e sobre ele disponhas as castanhas e o polvo com a cebolada. Por cima, deite o miolo da broa bem esfarelado.
Regue com azeite, previamente misturado com o tomate seco picado e os óregãos. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos.

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Polvo de Cebolada em Crosta de Broa com Tomate Seco

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