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Pizza! massa crocante

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Esta receita de pizza seduzirá as vossas convivas.

Ingredientes:

- 800 g de farinha de trigo sem fermento
- 400 g de semolina de trigo
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 14 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açucar
- 650 ml de água morna
- 4 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Passo 1: Enquanto isso, na sua superfície de trabalho, misture as farinhas com o sal e faça um buraco ao meio, junte o preparado anterior e vá misturando com um garfo até a massa estar húmida.

Passo 2: Amassar até que a massa não pegue nem na pedra nem nas mãos.

Passo 3: Sovar a massa mais um bocadito e deixe repousar, num alguidar enfarinhado e coberto com um pano húmido, cerca de 1 hora num local quente.

Passo 4: Continuando com a versão dele, fui buscar uma pedra de Fondue redonda, leve-a ao forno, cerca de 15 minutos e estique a massa com o rolo, depois da pedra aquecida, enfarinhe-a um pouco e coloque a massa no forno até ficar cozida, retire, pus o que havia à mão e leve-a novamente ao forno, até derreter o queijo.

Passo 5: A outra, coloque num tabuleiro e pus logo a cobertura.

Informações nutricionais (para 1 porção):

  • Calorias:
  • 589Kcal
  • 29%
  • Glícidos:
  • 106.2g
  • 35%
  • Gordura total:
  • 8g
  • 12%
  • Gordura saturada:
  • 1g
  • 5%
  • Proteínas:
  • 18.4g
  • 37%
  • Fibras:
  • 6.1g
  • 24%
  • Açúcar:
  • 4.7g

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 244g

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