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Pizza de frango catupiry

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12 comentários



Ingredientes:

Massa

– 900ml de farinha de trigo (peneirada)

– 1 pacotinho de “fermix”

– 3 col s. de óleo

– 1 col s. de açúcar

- 1 col de chá de sal

– 250ml de água (morna)

Recheio

– 500g de mussarela

– 1 peito de frango cozido (temperado a seu gosto e desfiado)

– 1 bisnaga de catupiry (serve um pote de requeijão cremoso também)

– 1 caixinha de polpa de tomate

– orégano (à gosto)

– azeite doce (à gosto)

– azeitonas (eu prefiro as pretas)

– 2 tomatinhos rasteiros* para decorar

*o rasteiro é melhor porque tem pouca água.

Preparação:

Massa

– Em uma bacia misture a farinha de trigo e o sal.

– Em uma outra vasilinha misture o “fermix” com o açúcar e vá acrescentando a água aos poucos.

– Na bacia coloque o óleo e depois a mistura do “fermix”.

– Misture tudo com a mão e em uma superfície lisa e seca (com um pouquinho de farinha de trigo) sove a massa por cerca de 5 min.

– Se julgar necessário acrescente um pouco mais de farinha ou água, depende da farinha que você usar*, o ponto é a massa ficar lisa, bem homogênea e sem grudar.

*geralmente a farinha de trigo “Dona Benta” deixa a massa um pouquinho dura, se isso acontecer, 1 col s. e meia de água deve resolver o problema.

– Depois de sovada, separe as bolinhas (que serão os discos)*

*essa massa dá até 3 discos de você quiser a massa fina, mas se for mais grissinha 2 (de 35cm. de diâmetro eu acho).

- Passe por todas as bolinhas farinha de trigo e as coloque cada uma em uma bacia diferente (com um pouco de farinha no fundo também) e as deixe descansar por 40min.

- Depois de descançada a massa, abra os discos* numa superfície enfarinhada e coloque-os nas assadeiras (com um pouquinho de farinha também pra não grudar).

*se for fazer borda recheada abra o disco com mais ou menos 3 dedos a mais do tamanho da assadeira, centralise-a e com a bisnaga de catupiry coloque um fio sobre a massa rente com a lateral da assadeira. Depois vire a sobra da massa que ficou pra fora, e vá apertando com os dedos pra fechar (com cuidado pra não escapar catupiry, senão fica esteticamente horrível!)

– Passe polpa de tomate por toda a massa (não muita).*

*se tiver borda recheada passe polpa também em cima da borda pra ela ficar com uma cor bonita.

– Agora leve ao forno alto pré-aquecido e deixe assar por volta de 10min.*

*depende também do forno, talvez demore um pouco mais ou menos, na primeira vez que for fazer tem que ficar ligado pra pegar o tempo certo O ponto é quando a massa tiver começando a ficar mais coradinha (sem dourar, lembre-se que ela ainda volta ao forno depois do recheio) e começar a fazer umas bolhas.

Recheando

– Depois que a massa esfriar um pouco coloque mais um pouco de polpa de tomate e espalhe o farngo cozido desfiado.

– Com a bisnaga de catupiry faça um xadrez por cima de todo o frango.

– Arrume as azeitonas e forre com mussarela (eu gosto com bastante!)

– Espalhe orégano por cima e coloque uns fios de azeite.

– Com os tomates cortados em rodelas finas, decore.

– Agora a pizza volta ao forno alto pré-aquecido por mais 10min mais ou menos.


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Comentários dos membros:

5 / 5

Parece ser uma delícia (:

Publicado 13/02/2013, 00:31
1 / 5

Eu comi uma dessas hoje,e é melhor do que essa...

Publicado 21/01/2013, 00:15
5 / 5

Muito bom e gostosas essas receitas

Publicado 03/01/2013, 23:08
5 / 5

Adorei

Publicado 11/12/2012, 19:04
5 / 5

Vou fazer rsrsrs

Publicado 04/08/2012, 15:52
5 / 5

Exelente eu fiz ficou mto boa

Publicado 20/06/2012, 00:01
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