Name: Pirarucú com creme de camarão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 kg de pirarucú fresco; 1 kg de camarão; 2 litros de leite; 80 g de maisena; 2 cebolas processadas; 1 xícara de pimenta de cheiro picada; 15 unidades de castanha do pará; 2 colheres (sopa)de pimenta do reino; 1 colher (sopa) de cominho; 3 colheres (sopa) de azeite de dendê; 3 colheres (sopa) de azeite português; sal a gosto; 2 latas de creme de leite; 1 vidro pequeno de leite de coco; 1 colher (sopa) de alho processado; 1 xícara de coentro picado; 3 limões; 1 1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa; 1 xícara de molho de tomate

Preparação

Tempere os filés do peixe com sal, pimenta-do-reino, cominho, alho picado e um pouco de limão. Misture e deixe tomar gosto por uns 30 minutos aproximadamente. Grelhe na frigideira e reserve.
Creme:
Coloque uma panela os 2 litros de leite aos poucos, com a maisena e vá mexendo para poder diluir. Após ter engrossado um pouco, coloque o creme de leite e mexa um pouco e reserve.
Em uma frigideira coloque o azeite de dendê, o azeite de oliva, alho, cebola,pimenta-do-reino, pimenta de cheiro, cominho, pimenta calabresa, molho de tomate, coentro e deixe refogar. Após ter refogado bem os temperos coloque os camarões, misturando tudo e deixe refogar.
Em seguida coloque o creme e misture bem, deixe ferver mexendo de vez em quando. Depois de pronto coloque sobre o peixe e sirva.

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Pirarucú com creme de camarão

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