Name: Pimentão recheado com tomate-cereja, alho e manjericão (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 pimentão verde, cortado ao meio e sem semente; 1 pimentão vermelho, cortado ao meio e sem semente; 1 pimentão amarelo, cortado ao meio e sem semente; 300 g de tomate-cereja, cortados ao meio; 1/2 xícara de manjericão fresco picado; 8 dentes de alho, cortados em lascas finas; 1 colher (chá) de sal; 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora; 1 colher (sopa) de vinagre com ervas, ou ao gosto; Azeite para untar

Preparação

Preaqueça o forno a 200 ºC. Unte um refratário (23x33 cm aproximadamente) com o azeite.
No refratário untado coloque cada pimentão cortado, com a parte aberta virada para cima.
Em uma vasilha, misture o tomate cereja com o manjericão e com o alho.
Recheie os pimentões com o tomate cereja. Tempere com sal e pimenta.
Cubra o refratário com papel alumínio, leve os pimentões ao forno preaquecido e asse-os por 15 minutos, remova o papel alumínio e continue assando por mais 15 minutos.
Retire os pimentões do forno e regue-os com o vinagre. Sirva quente ou frio. Eles são gostosos dos dois jeitos.

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Pimentão Recheado com Tomate-Cereja, Alho e Manjericão (vegana)

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