Tempera o peixe com: alho, sal e pimenta branca, reserve.
Em uma panela, com fogo baixo, coloque o azeite de oliva, acrescente a cebola e o alho deixe rechear bem. Coloque um pouco de conhaque para flambar, depois junte as passas e o coentro picado.
Em seguida acrescente o molho inglês, um limão expremido e coado. Rechear mais um pouco e retire do fogo. Passe o peixe, no azeite de oliva, em seguida na farinha de trigo.
Leve para fritar em olho quente, vá retirando e colocando sobre papel toalha.
Frite as bananas da terra também em olho quente e vá retirando e colocando sobre papel toalha. Arrume os peixe no pirex e ao redor coloque as bananas fritas.
Por cima coloque o molho Inglês. Leve ao forno para gratinar.
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