Name: Peitos de frango com leite de côco e lima
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 peitos de frango do campo; azeite; raspa de uma lima; sumo de uma lima; 1 colher de chá de cominhos em pó; 2 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de açúcar amarelo; 2 colheres de chá de pó de caril; 1/2 cup de leite de côco em lata (misturar bem que o líquido é mais denso e encontra-se no fundo); 1 malagueta; coentros frescos

Preparação

Começar por preparar a marinada adicionando todos os ingredientes excepto os coentros frescos e o sumo da lima.

Deixar repousar os peitos de frango durante algumas horas no frigorífico envoltos nesta mistura.

Aquecer um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e dourar o frango, reservando 1/4 do molho.

Quando a carne estiver cozinhada, baixar o lume e adicionar a restante marinada à frigideira.

Apagar o lumo e refrescar com sumo de uma lima e coentros frescos (podem picá-los, mas eu prefiro deixá-los tal como vêem na imagem para os trincar!).

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Peitos de frango com leite de côco e lima

Ingredientes

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