Peito de Peru Recheado

Preparação

• Começe por fazer uma bolsa no peito do peru, de modo a poder rechear.
• Pique a cebola juntamente com as ameixas secas, as amêndoas e as salsichas frescas às quasi retirou a pele. Misture os pinhões, sal e pimenta e misture bem.
• Recheie a bolsa de fez no peito de peru e prenda bem com palitos ou coza com agulha e linha, de modo a ficar o mais perfeito possível.
• Coloque numa assadeira e tempere com o sumo das laranjas, o vinho do porto e um pouco de sal e pimenta.
• Leve ao lume até a carne estar cozida, cerca de 40 minutos.
• Sirva com arroz branco e uns legumes salteados.