Name: Peito de frango semi-frito com limao e arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: dois peitos de galinha (cortados aos cubos); 200 gr de arroz; 2 cenouras (cortadas às rodelas finas); cerca de 150 gramas de feijão verde redondo (cortado em três partes); 1 dente de alho (picado); um pedaço de gengibre do mesmo tamanho do alho (picado); 1 limão (sumo); uma colher cheia de sopa de concentrado de tomate; 3-4 cebolinhas verdes (cortadas às rodelas); um pouco de azeite; sal e pimenta preta moída q.b.; (um pouco de paprica)

Preparação

Marinar o frango por meia hora (30 minutos) com limão, sal e pimenta do reino, e um pouco de alho.
Numa panela para paella, colocar cerca de três colheres de sopa de óleo e jogue a cenoura, o feijão, alho, gengibre e cebolinha.
Salteei por 4 minutos deixando os legumes quase cozidos.
Adicione o frango e continue mexendo. Adicione o suco de um limão e uma colher de sopa de extrato de tomate, mexa sempre, até que o frango esteja meio cozido. (leva cerca de 4-6 minutos). Se secar, adicione um pouco de água, assim fica um molho é bom.
No fim adicione um pouco de colorau e servir com arroz branco.

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Peito de Frango Semi-frito com Limao e Arroz

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