Osso buco

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3 comentários


Ingredientes:

- 1,5 de Osso Buco Mais ou menos 6
- Sal
- Páprica
- 1 Xícara de café de Molho Inglês
- 1 Xícara de café de Vinagre
- Açafrão da terra
- 2 Cebolas picadas
- 2 Cenouras raladas
- 1 lata de Cerveja
- 300 ml água
- Nós moscada
- Farinha de Trigo
- Óleo e Manteiga

Preparação:

Passo 1:

Temperei o Osso Buço e deixei no tempero por 3 horas mais ou menos, dentro da geladeira. Após esse tempo, retirei o Osso Buço, e separei a cebola e cenoura e reservei o caldo.

Passo 2:

Amarrei o Osso Buço com um barbante para que ele mantivesse sua forma, que é o charme. Passei na farinha de trigo e fritei no óleo misturado com manteiga por 10 minutos.

Passo 3:

Juntei a cebola e cenoura e refoguei por 5 minutos. Esquentei o caldo do tempero reservado e fui cozinhando por 2 ½ em fogo baixo sempre acrescentando esse caldo.

Passo 4:

Se acabar o caldo junte um pouco de água. Servi com um Risoto básico de abobrinha e com ervilha na manteiga.





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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 19/10/2011, 13:11

Trabalho no açougue de um supermercado e vou passar esta receita para os clientes.

5 / 5
Publicado 03/07/2011, 03:42

Muito bom, adorei obrigada por compartilhar receitas tão deliciosas. bjss NYNA

4 / 5
Publicado 04/06/2012, 22:12

Bgkofd


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