Pode parecer estranho o uso do nabo numa omeleta. No entanto, garanto-lhe que fica um prato muito interessante e suave: uma verdadeira guloseima! Experimente e ficará conquistado(a) por esta improvável e saudável união de aromas, sabores e texturas.
Corte o nabo em lamelas finas e leve-o ao lume com azeite, numa frigideira antiaderente. Vá mexendo em lume brando até ficar translúcido (3 a 4 minutos).
Bata os ovos com o leite, uma pitada de sal, a pimenta e cubra os nabos.
Quando a omeleta estiver com a consistência desejada, vire-a. 2 ou 3 minutos depois estará pronta.
Sirva com legumes (usei couve-flor cozida em água e sal) temperados com azeite e vinagre balsâmico e azeitonas.
Acompanhe com um sumo de laranja natural e regale-se!
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