Name: Nhoque de quinua ao molho bolonhesa (vegana)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 180 g de farinha de quinua orgânica; 2 xícaras de água filtrada; Sal marinho a gosto; 250 g de PTS fina e escura; 130 g de extrato de tomate; 4 tomates orgânicos picados; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 1 colher (sopa) de óleo de canola; 1 cebola picada, de preferência orgânica; 4 dentes de alho amassados; Sal marinho a gosto

Preparação

Massa:
Ferva a água com sal. Acrescente a farinha de quinua e mexa até engrossar. Retire do fogo e abra a massa em 2 cm de largura sobre uma superfície lisa. Espere esfriar e corte em quadrados ou círculos.
Molho:
Deixe a proteína de soja de molho em água para hidratar por aproximadamente 4 horas. Escorra a água e amasse levemente para retirar o excesso de água. Em uma panela, aqueça o óleo de canola e doure os dentes de alho e a cebola.
Acrescente os tomates picados, a salsinha, o sal e o extrato de tomate. Adicione a proteína de soja e deixe ferver por 2 minutos. Regue o nhoque com o molho bem quente. Sirva a seguir.

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Nhoque de Quinua ao Molho Bolonhesa (vegana)

Ingredientes

Para a massa:

Para o molho:

Preparação

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