Os nhoques (gnocchi) ganharam um novo sabor graças a batata doce. E foi preciso apenas substituir a batata inglesa para inovar essa receita. Muito fácil a preparar, ela também é versátil, pois podemos usar a farinha de trigo (como é feito o nhoque tradicional) ou a farinha sem gluten (para os alérgicos). Ambos terão excelente resultado. E de quebra, não usamos os ovos. Gostou? Então confira agora nosso passo a passo:
Descasque e cozinhe as batatas (cerca de 10 minutos ou até amolecerem). Em seguida, escorra a água e amasse-as até virar um purê.
Deixe esfriar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Acrescente a farinha e sove a massa (ela deverá ficar firme, mas não dura, por isso, se precisar, junte um pouco mais de farinha).
Numa superfície enfarinhada, faça os rolinhos e corte-os em retângulos (tente fazer todos do mesmo tamanho).
Para finalizar, faça ranhuras com a ajuda dos dentes do garfo.
Numa panela alta, ferva a água com sal (não precisa de óleo). Coloque os nhoques. Eles estarão prontos quando subirem a superfície (cerca de 1 minuto e meio). Retire-os com a peneira.
Jogue por cima o molho pesto ou outro molho de sua preferência. Polvilhe com queijo ralado. Bom apetite!!
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Tipos de batatas: Usamos a batata doce, mas pode ser inglesa ou asterix.
Congele os nhoques: Se preferir, congele os nhoques (antes de cozinhá-los). Quando for consumir, não precisa descongelá-los. basta colocar na água quente. Seu tempo de cozimento será maior (cerca de 3 minutos).
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