Moelas estufadas

De
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10 comentários


Ingredientes:

- 700 g de moelas
- 1,5 dl de azeite ou óleo
- sal q.b.
- 1 malagueta de piripiri
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- 1 raminho de coentros
- pimenta q. b.
- 3 rodelas de chouriço vermelho
- 1 copo de vinho maduro branco
- 3 colheres de polpa de tomate
- 2 cebolas cortadas às rodelas
- 6 dentes de alho laminados -

Preparação:

Passo 1: Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola picada e alhos laminados. De seguida, juntar as rodelas de chouriço de colorau. Deixar amaciar um pouco a cebola sem queimar e, então, acrescentar as moelas devidamente lavadas. Juntar o sal, piripiri, folha de louro, coentros, um pouco de salsa , pimenta e tomate. Deixar, de novo, cozinhar durante algum tempo em lume médio e, aos poucos, ir juntando o vinho.

Passo 2: Mexer, de quando em quando, para não esturricar. Nota: Há quem coza as moelas antes de as estufar, aproveitando, de seguida, a água onde foram cozidas.. Eu, particularmente, não faço isso. Acrescento um pouquinho de água ao estufado e, em lume branco, deixo que as moelas cozinhem, ganhem cor, consistência e, lentamente, fiquem tenrinhas ganhando uma calda de textura cremosa. Servir acompanhado de arroz branco e enfeitar com um pouco de salsa.



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Comentários dos membros:

3 / 5
Publicado 15/06/2012, 17:11

Jai deja essayé, et c'est très bom.

5 / 5
Publicado 26/02/2013, 15:52

Sao um petisco delicioso.

3 / 5
Publicado 01/07/2011, 11:35

E simples mas bom

5 / 5
Publicado 03/08/2012, 18:22

Muito bom mesmo

5 / 5
Publicado 11/12/2012, 19:00

Muito bom!

5 / 5
Publicado 11/11/2012, 14:15

Muito bom

5 / 5
Publicado 11/04/2013, 19:13

Nham nham

5 / 5
Publicado 07/08/2013, 12:34

Excelente

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