Name: Merluza com shimeji e kinpira de legumes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 gr de merluza; 150 gr talos de salsão; 150 gr de gobo; 150 gr de cenoura; 200 gr de shimeji branco; 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto; 1 colher (sopa) de molho de ostras; 3 colheres (sopa) de molho de soja; 3 colheres (sopa) de sake culinário; óleo de girassol; óleo de gergelim; sementes de gergelim pretas

Preparação

Corte a merluza em tiras e reserve.
Corte as verduras e os legumes em fatias longas e finas. Reserve.
Desfie o shimeji e reserve.
Coloque 2 fios de óleo de girassol numa wok e leve ao fogo alto. Frite as tiras de merluza até ficarem douradas, escorra e reserve.
Utilizando o mesmo óleo e a mesma wok, salteie os legumes até ficarem dourados enquanto polvilha o aji-no-moto.
Acrescente o shimeji, a merluza, o molho de ostras, o molho de soja e o sake culinário, salteando.
Por fim, acrescente 2 fios de óleo de gergelim, dê mais uma salteada e desligue o fogo. Na hora de servir, polvilhe as sementes de gergelim a gosto.

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Merluza com shimeji e kinpira de legumes

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