Temperar os medalhões de pescada com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Reservar. Cortar a cebola em meias luas e o alho em fatias e colocar no fundo do pirex. Colocar também umas couves ainda congeladas. Enrolar os medalhões em fatias de bacon e dispor por cima da camada de cebola.
Temperar tudo com sal e pimenta e salsa. Regar o vinho e o azeite e levar ao forno a 200º cerca de 40 minutos, virando o peixe a meio do tempo.
Acompanhar com um arrozinho de cenoura: Ralar uma cenoura e colocar num tacho juntamente com 2 dentes de alho descascados e sal. Colocar 2 chávenas e meia de agua para 1 de arroz e deixar cozinhar.
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