Primeiro coloque uma panela com agua para aquecer. Agora descasque e pique em pedaços pequenos as 3 mandioquinhas, coloque para cozinhar até ficar macia, reserve.
Faça um purê com a mandioquinha. Em uma panela coloque a mandioquinha, o leite, misture bem até mudar a consistência, coloca a noz moscada, o sal e a pimenta do reino a gosto, reserve.
Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino a gosto.
Em uma frigideira com um fio de azeite, sele os dois medalhões de todos os lados, reserve.
Agora vamos envolver os medalhões no lado mais baixo com duas fatias de bacon cada e prender com um palito. Leve ao forno por 10 minutos, 180 graus. Pique o brócoli deixando as famosas árvores, coloque para cozinhar até ficar macio.
Na mesma frigideira que você selou os medalhões, com fogo médio, coloque 1/4 de xícara de vinho tinto, com uma espátula de silicone raspe a frigideira para soltar o que os medalhões deixaram, deixe o vinho reduzir pela metade e coloque os brócolis coloque sal e pimenta a gosto salteie, reserve.
Aqueça o purê novamente. Sirva em seguida.
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