Macarrão Integral com Salmão e Espinafre

Preparação

• Coloque bastante água para ferver em uma panela grande. Quando ferver, salgue e coloque o macarrão para cozinhar durante o tempo indicado na embalagem.
• Enquanto isso, coloque o alho, 2 colher (sopa) do azeite, sal e pimenta em uma tigela grande.
• Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e esfregue a colher de azeite restante nos filés.
• Coloque os filés uma frigideira grande, bem quente, pele para baixo, e cozinhe em fogo médio-alto até que o salmão mude de cor até a metade da altura.
• Reduza o fogo se a pele estiver queimando. O tempo vai depender da espessura do salmão.
• Vire e cozinhe o outro lado. Remova da frigideira. Escorra a massa e misture-o ao conteúdo da tigela. Junte o manjericão, o espinafre, as alcaparras, raspa e suco de limão e misture bem com a ajuda de dois garfos.
• Distribua em quatro pratos e coloque os filés de salmão em cima. Sirva imediatamente.