Lombo de Novilho assado o forno

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 200º.Limpar de peles o lombo.
• Picar aqui, ali os dentes de alho cortados ao meio. Colocar à volta as tiras de bacon de maneira a ficar todo envolvido.
• Atar como fio de cozinha, dando a volta toda ao lombo. Colocar num tabuleiro. Temperar de sal e pimenta a gosto. Regar com óleo,
• Levar ao forno durante 30 minutos (para um lombo de 2kg) . Mas o tempo é consoante o gosto de cada.
• Nós cá em casa gostamos da carne vermelha em meio-termo. Depois de assada, cortar às fatias, tirar o fio de cozinha.
• Colocar numa travessa para servir à mesa. No tabuleiro colocar 1/2 chávena de café com água. Adicionar o caldo de carne e desfazer,
  E aqui está o molho de acompanhamento.