Rale a casca de 2 laranjas. Retire o suco de 6 laranjas. Misture o suco com a casca ralada.
Pique a cebola, o alho e o pimentão. Frite em 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina por 5 minutos.
Acrescente o suco de laranja, o açúcar e o rum. Mexa bem e reserve.
Esfregue o lombo de todos os lados com sal e orégão ou salsa. Em uma panela, aqueça a manteiga restante.
Acrescente o lombo e deixe-o dourar de todos os lados. Abaixe o fogo e vá cozinhando o lombo em panela tampada, acrescentando o molho de laranja aos poucos.
Descasque as laranjas restantes e corte em rodelas.
Corte o lombo em fatias e arrume uma travessa com as rodelas de laranja e o molho.
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