Para cozer as castanhas: Lavar e golpear as castanhas. no copo, colocar 1 lt água, um pouco de sal, as castanhas no cesto e programar 15 a 20 m/Varoma/ vel 1. Descascar e reservar.
Temperar os lombinhos com sal e pimenta preta moída na altura. Fazer uma pasta com azeite, alhos, pimentão, cravinho, vinho branco e barrar os lombinhos com a mesma.
Deixar marinar algumas horas ou de um dia para o outro.
Num tabuleiro de forno, colocar a cebola fatiada, por cima os lombinhos e a marinada e mais um pouco de azeite.
Levar a forno pré-aquecido a 200º C cerca de 45 minutos. Vá regando os lombinhos com o molho que se vai formando.
Acrescentar vinho branco ou água se verificar que o molho começa a escassear.
Cerca de 15 minutos antes do tempo terminar, juntar as castanhas aos lombinhos e envolver bem no molho.
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