Num almofariz deite os alhos cortados aos bocadinhos o sal e o pimentão doce, esmague bem até formar uma pasta. Juntar o azeite e as ervas aromáticas, volte a esmagar para misturar.
Com esta pasta, barre bem o lombinho, coloque numa taça, mais os cravinhos, as folhas de louro e regue com o vinho branco. Deixe marinar no mínimo 1 hora.
Prepare as batatas. Descasque-as, corte-as em cubos grandes e tempere com sal, pimentão doce q.b e uma boa pitada de ervas aromáticas. Reserve. Ligue o forno a 200ºC.
Coloque a carne num tabuleiro e as batatas em volta, leve ao forno cerca de 1hora e meia. Durante este tempo, de vez em quando, regue a carne e as batatas com o molho.
Para verificar se a carne está assada, espete um garfo no centro, se não sair liquido ao retirar o garfo, então a carne está pronta.
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Almofariz é um utensílio de cozinha que serve para moer, esmagar "pisar" especiarias, fazer pasta de alho com sal e azeite. Sugiro que procure imagens deste utensílio na internet, para assim ficar mas esclarecido.
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