Linguado grelhado com molho de manteiga e mostarda de vinho branco e estragão

Preparação

• Com antecedência tempere o peixe de sal. Lave-o antes de o grelhar para retirar o excesso de sal.
• Leve o peixe a grelhar.
• Entretanto faça o molho. Junte a manteiga com a mostarda e um pouco de sumo de limão.
• Leve a derreter em lume brando.
• Cubra o peixe grelhado com o molho de manteiga e mostarda.
• Servi o peixe com feijão verde, batata e cenoura cozida e uma salada de figos com presunto, que publicarei depois.