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Linguado ao forno com tapenade de azeitonas pretas e tomates

De Com uma pitada de açúcar...
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  • Linguado ao Forno com Tapenade de Azeitonas Pretas e Tomates
  • Linguado ao Forno com Tapenade de Azeitonas Pretas e Tomates, Foto 2
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 2 porções
Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo de Cozedura: 20 Minutos
Pronto em: 35 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

- 4 filés de linguado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva
- 1 a 2 tomates frescos cortados em rodelas finas

para a tapenade:
- Aproximadamente 200g de azeitonas pretas sem caroço
- 1 dente de alho
- 1 ou 2 filés de anchovas conservadas em azeite
- 80ml de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de alcaparras (eu não usei)
- 1/2 colher (chá) de suco de limão
- Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação:

Passo 1: Pré aqueça o forno a 200 graus.

Passo 2: Prepare o tapenade. Eu fiz tudo na tábua, mas se estiver com preguiça pode colocar tudo no processador e bater. Na tábua de carne é só picar tudo bem picadinho até obter uma pasta, depois transferir para uma tigela e adicionar o azeite e o suco de limão. Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta.

Passo 3: Tempere os filés de linguado com sal e pimenta do reino, cuidado para não temperar demais pois a tapenade já tem sal. Disponha os filés em uma assadeira e regue com um pouco de azeite de oliva. Coloque um pouco da tapenade sobre cada filé e cubra com as rodelas de tomate.

Passo 4: Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até que o peixe esteja assado. Retire do forno e sirva imediatamente acompanhado com uma salada verde ou legumes salteados.


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