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Língua ensopada ao marsala

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Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo de Cozedura: 30 Minutos
Pronto em: 45 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

- Línguas de boi já limpas, sem a pele
- Um copo de vinho branco seco
- Três tabletes de caldo de carne
- Uma cebola média ralada
- Três dentes de alho picados finamente
- Uma pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes
- Folhas de louro
- Um talo de salsão
- Uma colher de sopa de vinagre branco
- Um ramo de alecrim
- Seis tomates sem sementes, picados
- Um cálice de vinho marsala
- Um vidro (700gr) de purê de tomate fresco
- Seis cebolinhas descascadas
- Pimenta do reino em grãos inteiros
- Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Passo 1: Coloque as línguas para cozinhar numa panela de pressão, junte o vinagre, o alecrim, as cebolinhas, tres dentes de alho inteiros com a casca, grãos inteiros de pimenta do reino, folhas de louro, um copo de vinho branco, sal e um tomate inteiro, junte também um tablete de caldo de carne e deixe cozinhar até as línguas ficarem macias.

Passo 2: Quando as línguas estiverem cozidas e macias, corte-as em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura, faça o corte a 45º aumentando assim o comprimento de cada fatia.

Passo 3: Numa caçarola doure o alho no azeite, refogue a cebola ajuste o sal. Quando a cebola estiver dourada junte as línguas fatiadas e refogue-as.

Passo 4: Despeje na panela o vinho branco seco, deixe evaporar. Adicione o purê de tomates e os dois tabletes restantes de caldo de carne, junte o louro e um pequeno talo de salsão.

Passo 5: Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada até que o molho encorpe. Pouco antes do final do cozimento adicione o vinho marsala, ajuste o sal e pimenta.

Passo 6: Sirva bem quente, com purê de batatas e arroz-de-alho.


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