Tempere o fígado com os alhos laminados, metade do vinho, sal e pimenta; deixe marinar.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as em água com sal. Retire o fígado e os alhos do líquido da marinada e frite-os no azeite. Retire-os da gordura e reserve.
Corte as cebolas em rodelas e aloure-as no azeite utilizado, juntamente com a folha de louro.
Refresque com o restante vinho. Junte o fígado e o alho reservados e tempere com colorau e cominhos.
Envolva tudo, tape e deixe cozinhar tapado, durante dois minutos. Regue com o vinagre e ferva por um minuto.
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Comentários dos membros:
Uma delicia...