Name: Fricassé de frango com palmito
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 600 g de filé de peito de frango Korin cozido e desfiado; 1/2 lata de palmito picado; 2 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes; 1 cebola média ralada; 2 dentes de alho espremidos; Temperos à gosto; 2 colheres de sopa de óleo; Salsinha á gosto; 1/2 pacote de batata palha; 60 g de manteiga; 60 g de farinha de trigo; 625 ml de leite; uma pitada de noz moscada moída; 50 g de queijo parmesão bem ralado; 2 ovos ligeiramente batidos

Preparação

Numa panela antiaderente, refogue a cebola e o alho nas duas colheres de sopa de óleo, acrescente o frango desfiado, o palmito, o tomate, a salsinha, os temperos e misture bem. Deixe refogar um pouquinho. Reserve.
Molho Branco de Queijo:
Derreta a manteiga numa panela em fogo baixo.Acrescente e mexa a farinha e deixe cozinhar durante 1 minuto.
Acrescente a noz-moscada e continue mexendo até o molho ferver e engrossar. Reduza a temperatura e cozinhe por 2 minutos. Acrescente e mexa o queijo.
Divida esse molho em dois: a primeira de misture ao refogado de frango pra que fique bem cremoso.
Na segunda de acrescente os ovos ligeiramente batidos até ficar homogêneo.
Montagem:
Unte um marinex com um pouco de azeite ou óleo e disponha o refogado. Cubra com o molho branco de queijo e leve ao forno na temperatura de 180° por aproximadamente 40 minutos até gratinar bem.
Na hora de servir cubra com a batata palha.Fica muito com com arroz branco e uma saladinha verde.

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Fricassé de Frango com Palmito

Ingredientes

Molho Branco de Queijo:

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