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Fricassé de frango com palmito

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Ingredientes:

- 600 g de filé de peito de frango Korin cozido e desfiado
- 1/2 lata de palmito picado
- 2 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho espremidos
- Temperos à gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Salsinha á gosto
- 1/2 pacote de batata palha


Molho Branco de Queijo:
- 60 g de manteiga
- 60 g de farinha de trigo
- 625 ml de leite
- uma pitada de noz moscada moída
- 50 g de queijo parmesão bem ralado
- 2 ovos ligeiramente batidos

Preparação:

Passo 1: Numa panela antiaderente, refogue a cebola e o alho nas duas colheres de sopa de óleo, acrescente o frango desfiado, o palmito, o tomate, a salsinha, os temperos e misture bem. Deixe refogar um pouquinho. Reserve.

Passo 2: Molho Branco de Queijo:
Derreta a manteiga numa panela em fogo baixo.Acrescente e mexa a farinha e deixe cozinhar durante 1 minuto.

Passo 3: Acrescente a noz-moscada e continue mexendo até o molho ferver e engrossar. Reduza a temperatura e cozinhe por 2 minutos. Acrescente e mexa o queijo.

Passo 4: Divida esse molho em dois: a primeira de misture ao refogado de frango pra que fique bem cremoso.

Passo 5: Na segunda de acrescente os ovos ligeiramente batidos até ficar homogêneo.

Passo 6: Montagem:
Unte um marinex com um pouco de azeite ou óleo e disponha o refogado. Cubra com o molho branco de queijo e leve ao forno na temperatura de 180° por aproximadamente 40 minutos até gratinar bem.

Passo 7: Na hora de servir cubra com a batata palha.Fica muito com com arroz branco e uma saladinha verde.


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