Name: Fricassé de carne
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 750 g de carne de vaca do pojadouro; 2 tomates maduros; 2 dentes de alho; 3 colheres sopa de azeite; 2 colheres sopa de mostarda; 2 dl de natas; 2 dl de caldo de carne; 1 colher sopa de farinha; 1 raminho de salsa picada; sal e pimenta q.b.

Preparação

Arranje a carne e corte-a em tiras. Descasque e esmague os alhos.
Leve ao lume um tacho com o azeite e os alhos, deixe aquecer bem, junte a carne, mexa e deixe cozinhar até a carne ficar bem douradinha e sem líquido.
Escalde os tomates durante 20 segundos, passe-os por água fria, retire-lhes a pele, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e pique-os.
Junte o tomate ao tacho com a carne, adicione igualmente a mostarda, polvilhe com a farinha e misture bem.
Adicione depois o caldo de carne, mexa, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando, até a carne ficar tenra.
Junte então as natas e deixe cozinhar até ficar um molho cremoso.
Retire do lume e sirva polvilhado com a salsa picada e acompanhado com arroz branco ou puré de batata.

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Fricassé de Carne

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