Tenha os ingredientes todos à mão. Pré aqueça o forno a 250 graus (ventilado). Prepare o frango cortando-o aos pedaçoss pequenos a que vai tirar a pele. Retire a pele ao tomate.
Num tacho de barro (imprescindível) coloque a cebola, o alho e o tomate cortados aos pedaços e o tomilho. Por cima coloque o frango, o presunto, as mostardas, os vinhos, a pimenta em grão inteiro, a gosto (usei 18 grãos) e a margarina. Enquanto o forno aquece bem, leva a lume brando de bico até começar a ferver.
Adicione a salsa grosseiramente picada e leve ao forno. Ao fim de 40 minutos mexa bem para incorporar a salsa que ficou em excesso à superfície e deixe cozer até ficar bem louro e o molho reduzir para metade, aproximadamente.
Sirva do tacho na mesa e acompanhe com batata frita ou arroz de carqueja.
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CAra.
O que é púcara? Por acaso seria a pele do frango? Obg
Resposta:
Desculpe, não vi a sua pergunta. E como mais vale tarde que nunca, aqui fica a resposta: púcara é um recipiente de barro, alto e com tampa, de formato característico e que pode ver aqui, embora a receita não seja a minha nem me parece que seja a melhor... http://todosdias.blogs.sapo.pt/17216.html
Mais uma vez as minhas desculpas
Domingo é dia de FRANGO ASSADO!
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Comentários dos membros:
Assim vai bem