Name: Frango estufado com azeitonas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Frango; Sal e pimenta moída; Um pouco de farinha; 4 tomates pelados; 2 cebolas; Azeitonas pretas sem caroço; Azeite; 6 Folhas frescas de salva; Vinho branco; 3 colheres de chá de concentrado de tomate; 2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação

Esfregar o frango com pimenta e polvilhá-lo com farinha.
Aquecer o azeite e dourar proporcionalmente o frango, juntando depois as folhas de salva. Retirar a carne e reservar no calor.
Adicionar as cebolas picadas ao molho, refogá-las por 5 minutos, juntar a seguir os alhos, o concentrado de tomate e o vinho e deixar cozinhar por momentos.
Incluír novamente o frango e deixar estufar abafado em lume brando. Passados 15 minutos acrescentar as azeitonas em pedacinhos e o tomate pelado, prosseguindo a cozedura por mais 15 minutos.
Apurar com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão.

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Frango Estufado com Azeitonas

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