Temperar os pedaços de frango com sal e pimenta. Reservar. Descascar as mangas e cortar em metades (cortei em cubos), removendo os caroços. Fatiar as mangas finamente e reservar.
Levar os pedaços de frango a dourar de todos os lados na manteiga misturada com uma colher (sopa) de óleo, por 10 minutos.
Retirar a carne da frigideira e reservar num lugar aquecido. Aquecer o óleo restante num tacho grande.
Alourar ligeiramente a cebola picada no óleo e juntar as fatias de manga. Mexer e cozinhar por uns escassos minutos.
Juntar os pedaços de frango, assim como o caldo de galinha, a casca de limão ralada, as sementes de coentros e a canela. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 40-50 minutos (deixei menos por ser peito). Retificar os temperos durante a cozedura.
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Comentários dos membros:
Adorei!!!!
Parece-me óptimo, vou experimentar.
Adorei!!! porque adoro frango e manga... e acho que nao tera muitas calorias ehhe!!
Estar