Junte todos os ingredientes e misture na carne. Coloque a carne em um saco plástico próprio de culinária e despeje o marinado por cima, feche bem e leve a geladeira por um a dois dias. Coloque em uma assadeira junto com o marinado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente uma hora. Retire a assadeira do forno, remova o papel alumínio e passe a mistura para dar a cor Poe cima da carne e leve ao forno até dourar regando com o próprio caldo de vez em quando. Retire a carne e remova o caldo da assadeira para uma panela pequena, passe na peneira para fazer o molho. Deixe no fogo até reduzir na metade, e acrescente o Karo, o ketchup, o vinho e o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água. Deixe ferver e encorpar, este molho não fica muito espesso.
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