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Filé á francesa

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1 comentário

Aqui é a receita (lucros) realmente diferente de tudo que este cliente regular.

  • Filé á Francesa
  • Filé á Francesa, Foto 2
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 2 porções
Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo de Cozedura: 20 Minutos
Pronto em: 35 Minutos
Dificuldade: Médio

Ingredientes:

- Medalhão de filé mignon aberto,batido em borboleta
- Fatias de presunto cozido
- Ervilhas
- Cebolas cortadas em cruz
- Batata palha
- Salsinha
- Manteiga
- Sal e pimentas: rosa, do reino em pó

Preparação:

Passo 1: Refogue na manteiga a cebola cortada em gomos, as ervilhas pré-cozidas e as fatias de presunto cortadas em tiras.Acerte o sal e a pimenta.

Passo 2: Passe as batatas no processador para obter o formato batata palha ou simplesmente use um ralador de queijos do lado mais grosso.

Passo 3: Lave bem em muitas águas as batatas raladas , escorra e seque-as sobre um pano.

Passo 4: Frite as batatas em óleo abundante, escorra e reserve.

Passo 5: Numa frigideira com um fio de óleo, frite o filé mignon ao ponto, coloque-o numa travessa e cubra com o refogado de cebolas, ervilhas e presunto.

Passo 6: Misture a salsinha picada na batata-palha e cubra todo o prato e sirva com arroz branco.


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Comentários dos membros:

5 / 5

Muito bom esse medalhão, reguei um pouco de molho madeira que adoro em cima do file, delícia!!!!!!!!!!

Publicado 23/06/2013, 05:32

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