Criar Novo Registo | Login with:
Palavra-passe esquecida ?  

Fígado de vitela à moda do vêneto

(4.14/5 - 7 votos)

1 comentário
Fígado de vitela à moda do VênetoTipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 30 Minutos
Pronto em: 50 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil
Imprima esta página
Ingredientes:

- 500 gr de fígado cortado em tiras de 3 cms de largura
- Cebolas fatiadas em rodelas muito finas
- Dois pimentões verdes
- Azeite virgem de oliva
- Duas colheres de sopa de manteiga
- Sasinha picada
- Folhas de sálvia picadas com as mãos, grosseiramente
- Suco de limão
- Meio copo de vinho branco, seco
- Leite
- Sal e pimenta do reino
- Farinha de trigo
Preparação:

Passo 1: Corte os bifes de fígado em tiras de aprox 3 cms de largura e coloque de molho submersas no leite por aproximadamente 30 minutos.

Passo 2: Tire a pele dos pimentões e corte-os em tiras, corte as cebolas em rodelas muito finas.

Passo 3: Numa frigideira refogue em azeite e manteiga as cebolas e os pimentões cortados até que dourem, depois retire e reserve.

Passo 4: Retire as tiras de fígado do leite, seque-as num pano limpo, tempere-as com sal e pimenta do reino. Passe as tiras pela farinha de trigo.

Passo 5: Na mesma frigideira onde foram refogadas a cebola e o pimentão adicione mais manteiga e coloque as folhas de sálvia para aromatiza-la. Junte as tiras de fígado e cuide para que dourem por igual de todos os lados.

Passo 6: Quando estiverem no ponto desejado, levante o fundo da frigideira com o suco de limão e o vinho branco. Use, se necessário, uma colher de pau para raspar o fundo da frigideira caramelizando os sucos. Deixe reduzir o molho, coloque a salsinha picada e sirva com batatas cozidas ou purê de batatas.



Imprima esta página
De Senhor Prendado (Visitar o site)




Avaliar esta receita:

Comentários dos membros:

5 / 5

Penso que é uma forma excelente de cozinhar o fígado.

Publicado 13/12/2012, 20:13

Perguntas:


Vídeo relacionado

  • Creme de AbóboraCreme de Abóbora
  • Tronco de NatalTronco de Natal
  • Bolachinhas de NatalBolachinhas de Natal
  • Bolo Rei EspanholBolo Rei Espanhol
  • Pasteis de NataPasteis de Nata
  • Creme BrûléeCreme Brûlée
  • Pie Pops CoraçãoPie Pops Coração
  • Madeleines com ChocolateMadeleines com Chocolate
  • Ovos de PáscoaOvos de Páscoa
  • Bolo Mágico de Baunilha e LimãoBolo Mágico de Baunilha e Limão

Receitas semelhantes



Artigos relacionados

Distrito de Viana do CasteloDistrito de Viana do Castelo20 receitas de Croquetes20 receitas de CroquetesPastéis de Nata, especiaria a ser apreciada sem moderaçãoPastéis de Nata, especiaria a ser apreciada sem moderação



Cooking Units Converter


Menu do dia

(mg)
(g)
(oz)
(lb)
(kg)
(ml)
(cl)
(dl)
(l)
(°F)
(°C)

Bom ou Mau

O pão do mercado...O pão do mercado...
Mau
Bom

Pergunta do dia

Gosta da mistura de doce com salgado nos pratos?
Voto