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Feijoada de gambas

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Ingredientes:

- 1,5 kg de gambas
- 400 g de feijão branco
- 1 cenoura
- 0,5 dl de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 chávena de polpa de tomate
- 2 dl de vinho branco
- 60 g de chouriço
- 100 g de bacon
- Sal q.b.
- Picante q.b.
- Arroz branco para acompanhar

Preparação:

Passo 1: De véspera ponha o feijão a demolhar. Numa panela com água temperada com sal coloque o feijão a cozer com o bacon, o chouriço e a cenoura. Numa outra panela com água temperada com sal, coza as gambas e descasque-as.
Faça um caldo com a água de cozer as gambas e as cascas deixando ferver ambos até apurar o caldo. Coe o caldo.

Passo 2: Corte o chouriço às rodelas, a cenoura às rodelas e o bacon em cubinhos.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar um pouco, junte a polpa de tomate e o vinho branco, quando tudo estiver a ferver junte o feijão e as gambas, o chouriço, o bacon, a cenoura, um pouco do caldo de cozer o feijão e um pouco do caldo das gambas de modo a cobrir 3 cm acima do conteúdo.

Passo 3: Deixe apurar até o molho ficar cremoso. Rectifique o sal e tempere com picante.
Sirva quente acompanhado com arroz branco.


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