Feijoada à portuguesa

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17 comentários


Ingredientes:

- ½ chispe de porco
- 1 orelha de porco
- 250 g de pernil de porco
- 400 g de entrecosto
- 500 g de feijão branco
- 2 cebolas médias
- 3 cravinhos
- Dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 chouriço de carne pequeno
- 1 chouriço de sangue
- 1 couve portuguesa pequena
- 0,5 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- Sal, pimenta e cominhos em pó q.b.

Preparação:

Passo 1:

Na véspera, salgue o chispe, a orelha o pernil e o entrecosto, tudo cortado em pedaços, demolhe o feijão.

Passo 2:

No próprio dia, coza o feijão em água com uma cebola descascada e os cravinhos espetados nela.

Passo 3:

Descasque a cebola restante e os dentes de alho e pique ambos. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas.

Passo 4:

Corte o chouriço de carne de igual forma e coza o chouriço de sangue em água. Quando estiver frio, corte-o em pedaços.

Passo 5:

Arranje a couve aos pedaços. Refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite, junte a cenoura e o chouriço de carne e refresque com o vinho branco. Acrescente a couve e as carnes desossadas e cortadas aos pedaços.

Passo 6:

Deixe estufar em lume brando até as carnes estarem cozidas. Junte o feijão cozido com o respectivo caldo de cozedura e tempere com sal, pimenta e cominhos em pó; sirva.






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Comentários dos membros:

2 / 5
Publicado 14/10/2011, 10:02

A vossa receita é optima mais acho que falta algum toque em vez de adicionar so alho e cebola para o reogado quem sabe adicionar também o tomate experimentei e ficou excepcional...

4 / 5
Publicado 18/10/2012, 16:34

O prato Português por excelencia, e pena ser um bocado pesado para o meu estomago.

4 / 5
Publicado 24/11/2012, 14:32

Ola estou a comecar a fazr de comer e sempre bom ver receitas parabens

1 / 5
Publicado 12/08/2011, 17:22

Nao tem sentido essa feijoada

5 / 5
Publicado 08/03/2013, 12:47

Obrigada!ajudou-me imenso

4 / 5
Publicado 19/05/2012, 18:29

Adoro feijoada muito bom

4 / 5
Publicado 04/11/2012, 22:15

Gosto muito parabens.

4 / 5
Publicado 14/12/2016, 20:50

Gosto desta feijoada

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