Feijão gordo ou falsa feijoada de feijão carioquinha

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11 comentários

Decidi deixar a dieta de lado, como sempre, e postar meu feijão gordo, ou falsa feijoada de feijão carioquinha.

  • Feijão gordo ou falsa feijoada de feijão carioquinha
  • Feijão gordo ou falsa feijoada de feijão carioquinha, Foto 2
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 70 Minutos
Pronto em: 1 h, 30 m
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

1 kg de feijão carioquinha escolhido e lavado
200 g de costelinha de porco defumada
150 g de lombo defumado em cubos
250 g de coxão mole em cubos pequenos
200 g de bacon, sem a pele, em cubos médios
A pele do bacon em cubos
1 paio em rodelas
1/2 calabresa em meia lua
1 fio de azeite
1 colher de sopa de pasta de alho
1 cebola média, bem picada
tempero mineiro ou sal a gosto
2 folhas de louro
2 pimentas ardidas (opcional)
pimenta do reino moída na hora, a gosto

Preparação:

Passo 1: Coloque água na medade da sua panela de pressão e leve ao fogo. Enquanto a água esquenta, escolha e lave o feijão.
Acrescente o feijão, a pele do bacon, a costelinha e o lombo defumados e o coxão mole à panela de pressão e tampe.
Cozinhe por 20 minutos, mais ou menos, após pegar a pressão. Se você achar que o feijão ainda está muito cru, volte ao fogo. Ele deve estar al dente.

Passo 2: Após esse tempo, espere a pressão sair completamente, abra a panela e, com uma escumadeira, retire os ossos que se soltaram da costelinha defumada.
Nesses 30 minutos que o feijão está cozinhando, prepare os outros ingredientes.

Passo 3: Aqueça uma panela grande de ferro, barro ou uma panela de fundo grosso e coloque o bacon em cubos e o fio de azeite. Espere o bacon dourar e acrescente a pasta de alho e a cebola e cozinhe até a cebola amolecer bem.

Passo 4: Junte o paio e a calabresa, frite por 1 minuto e junte o feijão cozido com as carnes. Tempere com o tempero caseiro, as pimentas e as folhas de louro e deixe ferver por 30 ou 40 minutos, pingando água, se necessário.

Observações:
- Você pode servir o feijão gordo com arroz branco e uma saladinha de folhas, no almoço do dia-a-dia, ou colocar em panelinhas ou cumbucas, como fazemos com o caldo, e servir para seus amigos após uma cervejada. Te garanto que fará sucesso!!!

- Ele pode ser congelado e, naqueles dias de preguicinha, ser descongelado para quebrar um galho.

- Eu coloquei os meus ingredientes preferidos mas vocês podem usar os embutidos e defumados de sua preferência, tá?


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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 11/02/2013, 12:07

Fácil de fazer, não fica caro, e é delicioso!!!

5 / 5
Publicado 14/12/2013, 17:14

Ótimas receitas

5 / 5
Publicado 20/11/2016, 15:57

Muito saboroso

Eu cozinhei esta receita
4 / 5
Publicado 20/11/2016, 14:37

OTIMA RECEITA

5 / 5
Publicado 12/12/2013, 01:11

Bom Demais

4 / 5
Publicado 16/06/2013, 03:56

Muito bom

5 / 5
Publicado 20/10/2012, 14:00

Delicia

5 / 5
Publicado 21/11/2013, 13:07

Oottima

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