Name: Favas guisadas com chouriço e ovos escalfados
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: cerca de 400 g de favas congeladas, previamente passadas por água quente; 1 cebola média, finamente picada; 1 dente de alho, picado; 1/2 chouriço de carne, previamente cozido, cortado em - rodelas; 1 cenoura pequena, em rodelas finas; 1 colher (chá) de colorau; ovos; azeite; sal; água

Preparação

Refogue a cebola e o dente de alho em azeite, até a cebola começar a estalar.
Acrescente o chouriço e deixei fritar ligeiramente.
Junte ao tacho um pouquinho de água, a cenoura, o colorau, temperei de sal e deixe que fervesse durante 3 ou 4 minutos.
Acrescente, então, a água necessária para cozer as favas e deixei que levantasse fervura.
Rectifique de sal, juntei as favas e deixei que cozinhassem, em lume brando, até as favas ficarem tenras e o tacho quase sem molho.
Parta os ovos sobre o preparado no tacho e deixei que escalfassem.
Servi de imediato.

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Favas guisadas com chouriço e ovos escalfados

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