Farofa de feijão-de-corda (feijão-catador)

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60 comentários

Este prato é fácil de preparar e versátil ao mesmo tempo

Ingredientes:

500 gr de feijão-de-corda (feijão-catador)
500 gr de carne-seca dessalgada, cozida e picada ou desfiada
1 gomo de lingüiça calabresa defumada, picada
200 gr de bacon picado
4 ovos cozidos e picados
4 dentes de alho picados (grandes)
2 cebolas picadas
2 pimentas dedo-de-moça, sem as sementes e picadas
Sal (apenas para fazer uma correção)
1 maço de cebolinha verde picada (cerca de 2 xícaras chá)
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca do tipo biju

Preparação:

Passo 1: Se o feijão não estiver fresco, deixe-o de molho em água por algumas horas.

Passo 2: Depois o cozinhe em água com sal, deixe-os firme. Escorra a água e reserve-os.

Passo 3: Aqueça uma panela grande e frite o bacon até dourar, junte a calabresa e frite mais um pouco.

Passo 4: Acrescente o alho a cebola e a pimenta.
Frite um pouco, junte a carne seca e continue fritando por mais alguns minutos.

Passo 5: Adicione o feijão escorrido e deixe um pouco mais.

Passo 6: Junte a cebolinha picada e retire do fogo, adicione os ovos cozidos e picados e a farinha.

Passo 7: Corrija o sal e sirva fria ou morna.



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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 11/11/2014, 19:42

Moro em Presidente Prudente e já fiz essa receita por várias vezes. Tenho muita facilidade em comprar o feijão, pois além de encontrar na feira, em alguns mercados, tem um senhor que vende já debulhado (sempre com muita qualidade) em um determinado ponto de uma rua central da cidade. A receita é maravilhosa. Parabéns!

5 / 5Antonio Miacci
Publicado 28/02/2011, 01:56

Boa noite. Já fiz esta receita e ela fez sucesso e preparei com o feijão verde ou de corda. Nesta época do ano(FEV/MAR, é fácil de encontrar. Consultei para relembrar da receita e claro prepara-la novamente. Abraços.

4 / 5
Publicado 01/07/2011, 03:04

A receita é tão boa que aguçou meu apetite e se quiser me convidar para ajudar a degusta-las sint-se a vontade, É claro que isto é só uma brincadeira,maaais se quiser levar a serio fica a vontade

5 / 5
Publicado 02/11/2011, 00:59

Já o fiz, tanto com o feijão seco como com o verde. Respeitando o tempo de cozimento de cada um, quase que não se nota a diferença no sabor do feijão devido aos ingredientes e temperos utilizados.

5 / 5
Publicado 02/03/2012, 18:55

Moro em BH,mas sou do norte de minas, adoooro feijão catadô, sempre que alguem vem do norte ja encomendo.
Fiz a receita e ficou maravilhosa todos amaram não sobrou nada na panela.

4 / 5
Publicado 13/11/2013, 17:30

O feijão de corda por aqui e muito difícil mais meu esposo trouxe da baia pra mim e fiz e os ingredientes também não foi tão fácil mais em fim consegui fazer e é ótimo.

Eu cozinhei esta receita
5 / 5
Publicado 11/12/2012, 20:54

Delicioso!!!!!adoro este feijao catador; em minha casa sempre faço...sou de brasilandia ms e minha avo dona tica sempre pranta dele, entao temos sempre para fazer

5 / 5
Publicado 15/09/2013, 01:53

Excelente, uma delícia. Tenho muita facilidade em comprar esse feijão. Não precisaria nem da carne assada de tão gostosa que é essa farofa. Parabéns!!!!!!!

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