Esparguete de Amêijoas Com Tomate e Manjericão

Preparação

• Demolhe as amêijoas em água fria com sal 2 horas antes de iniciar a receita.
• Encha uma panela com água, adicione a folha de louro e 1 dente de alho. Tempere com flor de sal. Quando levantar fervura introduza o esparguete e deixe cozer até ficar al dente. Depois da massa cozida, escorra-a e passe-a por água fria para que não cole. Volte a escorrer e reserve.
• Aqueça uma frigideira em lume forte, adicione o azeite, os restantes alhos e o alho francês. Deixe refogar até amolecer.
  Junte os tomates e deixe saltear um pouco.
• Acrescente as amêijoas e tape a frigideira até estas abrirem.
  Adicione as folhas de manjericão e o sumo de limão. Tempere com um pouco de flor de sal e pimenta. Mexa um pouco para envolver os temperos.
  Envolva com o esparguete cozido e sirva de imediato. Pode decorar com folhas de manjericão frescas.